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蔬菜也“中毒” 入口要当心

时间:2019-10-25  来源:白露节气艾灸养生

  其实大量被污染的蔬菜很“可怜”,从很幼小时开始,整个生长过程都被迫吸收着各种有毒有害物质,所以大家首先要了解这些,才能正确地利用一些简便方法保护自己。

  残留毒害:违禁违规用农药

  “化学农药污染是蔬菜生长期最多的污染。其原因一是施用了禁用的高毒、高残留农药,如一些菜农用大量高毒的甲胺磷灌韭菜根杀死韭蛆。二是大量混用农药、缩短安全间隔期,如有些香瓜从种到收的60天里最少打16遍农药,又如有些豇豆上午打完药下午就摘了到市场去卖。”黎瑛说。

  据各地检测:有些地区的蔬菜中,国家明令禁用老年癫痫病如何治疗的高毒、高残留农药污染严重,如甲胺磷检出率为34.2%、克百威的检出率为43.4%。北方的韭菜、油菜,南方的青菜、鸡毛菜、芥菜,还有黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜、茼蒿等是农药残留率最高的,而韭菜竟高达80%,芜菁更是高达81.2%。

  黎瑛提醒大家:尽管在一般情况下,叶菜的农药残留率比瓜果类菜高,毒性也大。但由于气候差异、害虫不同等原因,各种蔬菜的农药残留量高低不是绝对的。因此人们还应特别注意农产品监测、食品卫生监督等机构对蔬菜的检测信息。

  “卖相”好看:多有激素污染

  “一些菜农为了让蔬菜‘卖相’好看,能卖出高价,过量使用激素。”黎瑛说。

河南癫痫病专科医院哪个好  据介绍,植物用激素有两类。一类是为了“坐果”,即防止雌花开败后不结果,并使瓜果快长。例如,有的地方菜农种瓠瓜,一开花就在花上涂激素,使之易结果;长成小瓜后,还要在瓜蒂上涂激素,使小瓜长得快且大。而菜农自己却不吃这些瓠瓜。另一类是为了让蔬菜地上茎、根茎粗大或叶子鲜亮,如向叶面施矮壮素使莴苣长粗、施用膨大素使土豆一个能重达一两斤。番茄、辣椒、黄瓜、茄子等也常用激素。这些激素过量使用有害,如儿童性早熟、少女乳腺增生都与其有关。

  滥施氮肥:使蔬菜硝酸盐超量

  施用化肥的蔬菜会不会对人体有害?黎瑛举例说:由于滥施氮肥现象普遍,很多蔬菜含硝酸盐超标。而硝酸盐进入人体后,可被还原为亚硝酸武汉癫痫病治疗医院那家专业盐,形成高铁血红蛋白,导致血液失去携氧功能,使人发生缺氧中毒;亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,是致癌、致畸、致突变物质。此外,生豆芽施尿素不长须根,施二硫酸钠能使豆芽又白又亮,而人吃了这样的豆芽会腹泻,这些化学物质积累在体内还会诱发癌变。

  卫生吃菜:选择与除毒并用

  “多数清除污染的方法是针对蔬菜表面,但有些蔬菜的污染是在‘体内’不易去除,以不吃为最好。所以,吃蔬菜要除毒与选择并用。”黎瑛说。她还进行了以下介绍。

  选择蔬菜要注意以下三方面:

  一是形状、颜色异常的蔬菜可能是施用过激素等化学药品,不要癫痫病发作前的征兆买。例如,带尖的西红柿施过激素、小的西红柿比大的表面接触农药多,尽量不要买。又如,特别壮的韭菜、格外绿的毛豆可能在采收前喷洒或浸泡过甲铵磷,不要买。再如,大白菜里面叶子上有黑点是农药的沉淀物,会对人体有害,不要买。

  二是易生虫的蔬菜如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,要尽量少吃。因为这些蔬菜害虫多,必需经常施用农药防治。但低温季节生长的会好一些。而洋葱、大蒜、大葱,尤其是苦瓜不易生虫,可以多吃。

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