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细数北京那些个小吃

时间:2019-11-26  来源:白露节气艾灸养生

细数北京那些个小吃

核桃酪 - 可能别的地方也有. 将核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水搅成粥状,再用磨磨成极细核桃浆。放入铜锅里,加入白糖和清水500搅匀,放在火口上,用小铀勺不断推搅,待浆烧开即成。

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糊塌子 - 把面粉和鸡蛋和水按比例缠和煎成的薄饼. 老北京叫糊塌子, 一般加入西葫芦丝. 后抹些蒜末酱油也可. 这东西极为普及,各地甚至国外都有, 但老外叫PANCAKE, 香港点心店里也有这东西按港话翻译成班戟, 一般是甜的.

蒸食炸 -是先蒸后炸制作的一种素馅饺类小吃。过去老北京常有“青少年癲痫长大会好吗蒸食炸,油白搭”的吆喝声。特别是在夏至到中秋期间。本来已经被遗忘, 因郭德刚相声提到而又被许多人问起.

排叉儿 - 油炸薄面片食品(多为两层),中间有三道口子。酥脆的口感和馓子很象. 咸排叉儿一般就酒.过去天桥的吆喝:买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样武汉癫痫病专科医院锦的花,一大一包的炸排叉。

姜汁排叉儿 - 也是炸的面食, 但用鲜姜和桂花饴糖过蜜的甜食.

炸咯吱 - 绿豆面做的比较软又细腻口感的饼切小块油炸后蘸蒜汁酱汁吃的. 古怪的名字来自吃起来咯吱响. 这种小吃街头现在不太多见了, 但老北京的风味餐馆里还是有的. 类似主什么病因会引起发抽

小窝头 -这就是有传说的食品-其实不是传说的纯栗子面, 是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成,做成圆锥形,每个底部都有一个圆洞,小巧玲珑,蒸熟后呈金黄色。据说是慈禧在西逃的路上饿坏了吃的后来御厨给改良成了宫廷美食

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