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馒头的营养价值 吃发酵的馒头对身体好

时间:2020-01-14  来源:白露节气艾灸养生

  我们吃的主食很多,大米饭,面食都是主要组成部分。面食中,馒头的营养价值,不知道大家了解多少?还有馒头的热量高吗?很多人觉得馒头吃多了对发胖,这个说法对吗?下面小编就带大家一起来看馒头的功效!

  米饭、馒头的热量比较

  其实将米饭和馒头的热量进行比较,由于含水量的不同,它们的热量差异是比较大的。比如同等重量的米饭和馒头,可能是米饭的热量比馒头的热量高,也有可能馒头的热量比米饭热量高。所以要比较米饭和馒头的热量,需要以生大米和干面粉作为衡量标准,进行热量的比较。

  生大米的热量为346大卡/100克,而干面粉手脚抽搐,牙齿紧咬,请问这是怎么回事?的热量为344大卡/100克,由此看来,米饭和馒头的热量差异并不大。所以减肥人士在这两种主食的选择上面大可不必那么小心翼翼。

  吃发酵馒头好处多

  相对于担心馒头的热量问题,减肥人士不如关心一下吃发酵馒头的好处。吃经过发酵制作的馒头好处是很多的,归根到底原因出在酵母身上。通过研究表明,酵母在改变了面团结构的同时,让馒头松软可口,也大大地提升了馒头的营养价值。

  酵母中富含维生素、矿物质及酶类。研究表示,每1斤干酵母中含有的蛋白质是1斤大米的五倍、大豆的两倍。由此可见,馒头中所含的营养成分要比大米、面条等主食高出很多。石家庄娴癫医院

  酵母还具有很强的抗氧化功能,对于保护肝脏、解毒有一定的功效。面粉通过发酵后,会分解面粉中影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的植酸,这样人体就更容易吸收面粉中的营养物质。

  面粉在发酵的过程中会消耗碳水化合物,从而让使馒头的热量降低,对于减肥人士来说是很好的健康食品。

  食用馒头要注意

  馒头最好选择在早上吃。这是因为在一夜睡眠之后,身体还没有完全被“激活”。要是吃味道较重、油炸的食品,肠胃不容易消化和吸收,从而对身体造成负担。而馒头的热量较低,而且经过发酵更容易被身体消化吸收,再搭配豆浆、稀饭食用是很健康的选择。杭州癫痫病要怎么治疗呢p>

  豆渣馒头

  材料

  豆渣150克,面粉300克,玉米面50克,白糖10克,酵母3克,清水适量。

  做法

  1、将豆渣、面粉、玉米面、白糖和酵母在容器中混合在一起,加入温水和成面团,发酵到面团内部组织出现蜂窝状为止。

  2、面团像做普通馒头一样,揉搓成圆柱形,然后切成小块,揉成圆形或方形的馒头坯。

  3、蒸锅中加入适量清水,水沸腾后,将整理好的馒头坯放在湿屉布上,中火蒸20分钟即可。合肥治癫痫到哪个医院p>

  养生功效

  馒头本身就能补益脾胃,如果在面粉中加入豆渣和玉米面,一方面,豆渣中所富含的膳食纤维能促进消化,增加食欲。另一方面,玉米面保留了玉米的营养成分及食疗功能,并且改善了粗粮口感不好喝不易消化的缺点。所以,豆渣馒头对消化系统很有好处,有利于那些致力于减肥的人们保持体型。

  结语:以上就是小编对馒头的介绍,这个平时看上去普通不能在普通的食物,原来有这么多可以研究的东西。相信看完之后大家对其也有了深入的了解。以后吃馒头的时候要多注意了,合理吃馒头,吃对馒头对身体才会有养生功效!

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