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蔬菜营养 10种误区让蔬菜营养大打折扣(2)

时间:2020-06-17  来源:白露节气艾灸养生

如果生吃反而妨碍这些营养的充分吸收。比如多吃炒熟的绿叶菜,才能让维生素K发挥健康作用。

另外,生吃蔬菜对肠胃刺激较大,肠胃不好的人可能腹泻、腹胀。总体来说,急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等,是做菜的好方法。

误区七:多放点油,炒出来的菜才香

我国饮食习惯中,习惯通过多放油、翻炒时间长等错误烹饪方式来改变蔬菜的口感,这会让蔬菜的营养价值大打折扣。济南专业癫痫病中医院

一般来说,蔬菜吸油性很强,如用太多油炒素菜,和吃荤菜没啥区别,菜的表面被油脂包围,不仅影响人们品尝食物味道,也不利于营养的消化吸收。

久而久之,用油超量会带来诸多健康危害。正确的做法是,每道素菜放油量不超一勺。

误区八:烧好的菜不马上吃

很多主妇喜欢把菜提前烧好,放在锅里温着,等家人来齐后再开饭。这样做不仅使蔬菜的口感变差,还会使营哈尔滨那里看癫痫病好养大量流失,因此最好随做随吃。

另外,建议大家尽量别吃剩菜,原因有两点,一是剩菜基本没有营养价值,尤其是搁置时间长、反复加热的剩菜;二是剩菜里含一定量的亚硝酸盐,易在体内合成为亚硝胺,具有致癌性。

误区九:喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收营养

如用榨汁机或搅拌器将蔬菜打碎,制成蔬菜汁,除了导致其中部分维生素C因氧化而流失,还会浪费不少利于清理肠道的膳食纤维,大大南京三甲公立癫痫医院降低蔬菜的营养价值。

误区十:不爱吃蔬菜可用维生素片代替

实际上,蔬菜中所含各种营养成分和活性物质,是维生素片无法全部代替的。复合维生素片可提供维生素C、胡萝卜素、维生素B2、叶酸等。

但它通常不能提供蔬菜中的钾、镁、不溶性膳食纤维、黄酮类、多酚类、有机酸,以及各种利于保健的生物活性物质。

另外,维生素片中的营养素不能相互配合、保护,南宁哪里治疗癫痫好保健效果远不如新鲜蔬菜。因此如只吃一种或几种维生素片来代替食用蔬菜,结果往往使人营养失衡。

总结:通过小编上文的介绍,你知道吃蔬菜的误区了吗?你知道有哪10种误区能让蔬菜营养大打折扣了吗?大家平时在吃蔬菜的时候一定要避开这些饮食误区,,这样才能将蔬菜吃的健康营养!

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